Smoothies

Nápoje zvané smoothies, i když v poslední době často mléko neobsahují, vycházejí z mléčných koktejlů hojně připravovaných v minulém století.

Ještě vzdálenějším předchůdcem mléčných koktejlů byly mléčné "punče", pocházející z osmnáctého století. Mléko se nejprve míchalo s různými destiláty. Obzvláště oblíbeným destilátem bylo brandy.

Postupně se přecházelo na mléčné koktejly tvořené z rozmixované zmrzliny s mlékem. Zkoušeli se různé variace příchutí zmrzlin, až se přísadou stalo i ovoce. Označení smoothie  je používáno od 60. let 20. století. Obrovský rozvoj výroby potravinářských barviv a dochucovadel však tento rozmach spíše pozastavil. Z koktejlů se staly barevné tekutiny, které s ovocem neměli moc společného. 

O nynější podobu nápojů se především zasadila snaha lidí o návrat k zdravému životnímu stylu. Ovoce se začalo kombinovat i se zeleninou. Bylinky a koření pak dávají nápojům další rozměr a rozšiřují obrovskou paletu chutí.